Рыба пахнет огурцом

Какой запах наиболее характерен для зимы? На этот вопрос многие жители Приморья ответят: запах корюшки. Несмотря на то, что рыбка эта пахнет огурцами, ее запах ассоциируется в памяти не с летними грядками, а именно с зимней морозной свежестью. Корюшка — желанное блюдо на столе, в вяленом виде она — лучшая закуска к пиву и, конечно, корюшка — страсть рыбака. Даже люди равнодушные к летней рыбалке готовы целыми днями мерзнуть на льду ради корюшки. Раз уж эта рыба столь популярна, стоит познакомиться с ней поближе.

Семейство корюшковых объединяет 6 родов, в которые входят около 10 видов. Корюшковые — это небольшие стройные рыбы с темной спинкой и серебристыми боками и брюшком. Живут они стаями в придонных слоях или в толще воды. Все корюшковые обитают только в северном полушарии. Они населяют морские и пресные воды бассейнов Северного Ледовитого океана, северных частей Тихого и Атлантического океанов. В водах нашей страны семейство корюшковых представлено тремя родами: Корюшки, Малоротые корюшки и Мойва.

Корюшка — один из наиболее широко распространенных и многочисленных видов. Населяет предустьевые пространства рек и прибрежные районы морей, а также некоторые пресные водоемы. В этом виде различают два подвида. Зубастая, или азиатская, корюшка распространена в Белом море, в Сибири, на Дальнем Востоке и в Северной Америке. Европейская корюшка живет в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озер. Имеются жилые пресноводные формы европейской корюшки — снетки, которые населяют озера северной части Западной Европы и северо-западной части Европейской территории России.

Большую часть года корюшка откармливается в прибрежной зоне. С наступлением зимы она скапливается в предустьевых пространствах рек и держится здесь до начала нерестовой миграции. Места, пригодные для нереста, иногда находятся на значительном расстоянии от устьев рек. Например, по Енисею корюшка добирается до нерестилищ 4 месяца, преодолевая расстояние в 1000 км, в Амур зубастая корюшка поднимается на 270 км, в реки Приморья она идет не выше, чем на 16-18 км.

Нерест начинается вскоре после ледохода, а иногда еще подо льдом, и длится всего несколько дней. Нерест происходит преимущественно в ночное время. В период нерестовых миграций и на нерестилищах корюшка теряет осторожность, становясь легкой добычей для всяких хищников, особенно птиц. Наибольший урон нерестящимся стадам корюшки наносят люди, вычерпывая ее обыкновенными сачками и более сложными приспособлениями.

Корюшка нерестится на течении, выметывая икру на камни, гальку, водные растения и другой подходящий субстрат. Икра у корюшки клейкая, прочно прикрепляется к предметам, с которыми соприкасается. Иногда выметанной икры так много, что она образует на дне довольно толстый слой. Личинки вылупляются через 15-20 суток и скатываются вниз по течению. Вначале они питаются планктоном, потом переходят на питание донными беспозвоночными и рыбой, поедая в том числе и молодь собственного вида.

Скорость роста и созревания различных популяций корюшки не одинакова. Интересно, что чем позднее корюшка достигает половой зрелости, тем дольше она живет и достигает большего размера. Например, пресноводные снетки размножаются в возрасте 1-2 года, живут не более 2-3 лет, их размеры не превышают 10 см, а вес 6-8 г. Балтийская корюшка нерестится в возрасте 2-4 года, беломорская — в 3-4 года. А вот сибирская достигает половой зрелости только в 5-7 лет, зато живет 9-12 лет и достигает длины 35 см и веса 350 г. Плодовитость корюшек зависит от их размеров и колеблется от 2 до 100 тысяч икринок.

В дальневосточных водах нашей страны наряду с зубастой корюшкой обитают малоротые корюшки. Они меньше зубастой корюшки. Их средние размеры 10-12 см, а средний вес около 11 г. Этот род объединяет три вида, один из которых живет в Японии и США, два других своим ареалом охватывают и наши моря.

Речная малоротая корюшка живет в реках, озерах и предустьевых акваториях рек, впадающих в моря Тихого океана от Северной Японии до Северной Канады. На нерест эта рыба поднимается в реки.

Морская малоротая корюшка распространена вдоль побережья Тихого океана от Кореи до Калифорнии. Она размножается в море, у берегов.

В семействе корюшковых своей многочисленностью выделяется мойва. Ее средние размеры 11-19 см. Это чисто морской вид, в пресные воды она не заходит. Живет мойва в верхних слоях открытого моря. К берегам подходит только в период нереста. Распространена почти во всех морях приполярного бассейна. На нерест к берегам мойва подходит огромными стаями, за которыми следуют питающиеся ею косяки трески, стаи чаек и даже киты. В период нереста промышляют мойву и люди. Иногда нерестовую мойву выбрасывает штормом на берег, и тогда береговая полоса на протяжении многих километров бывает покрыта толстым слоем этой рыбы. Такое случается на дальневосточных побережьях.

Имеется еще пять видов корюшковых, которые обитают у берегов Северной Америки и Японии. Среди них интересен американский вид талеихт, достигающий длины 30 см. В теле этой рыбы накапливается очень много жира, за что она и ценилась североамериканскими индейцами, как пищевой продукт и источник жира. Но самое необычное использование талеихта — в качестве источника света. Индейцы снабжали высушенную рыбу фитилем, поджигали, и она долго горела ровным ярким светом.

Наверное, вы заметили, что все виды семейства корюшковых обитают в северной части Тихого океана, кроме мойвы и корюшки, которые живут почти кругополярно. Ученые тоже обратили на это внимание и полагают, что родиной корюшковых является северная часть Тихого океана, откуда только самые холодолюбивые виды смогли распространиться до Атлантики.

В водах Приморья обитают 4 вида корюшковых: зубастая, или азиатская, корюшка, морская малоротая корюшка, проходная малоротая корюшка, или огуречник, и мойва. Таким образом нам повезло — мы живем у моря, заселенного этой замечательной рыбкой и точно знаем, что зима пахнет корюшкой.

Сотрудник музея ИБМ  В. Г. Квашин.

Литература:
Жизнь животных. Т. 4, Ч. 1. Рыбы. Москва, 1971
Новиков  Н. П., Соколовский  А. С., Соколовская  Т. Г., Яковлев  Ю. М. Рыбы Приморья. Владивосток, 2002